不锈钢食品新标未设锰迁移，苏泊尔再陷质量门

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不锈钢食品新标未设锰迁移，苏泊尔再陷质量门

不锈钢食品新标未设锰迁移，苏泊尔再陷质量门
    年前，《食品安家标准不锈钢制品》于12月21日实施，以代替23年前制定的旧标准。新标准修改了标准名称，删除了关于不锈钢牌号的规定，增加了理化指标的单位换算。同时，未增加重金属锰的相关规定。年前的苏泊尔质量门也暂告一段落。
    然后，新标一经出台就备受质疑。新标的出台时间恰在苏泊尔质量门之后，张旭东在卫生部召开的媒体通气会上说，新标准在征求意见中，曾有“个别单位”提出设定重金属锰的迁移限量指标，而经研究终未作出相关规定。而当时备受媒体关注的苏泊尔则存在锰超标问题。甚至有网友怀疑，企业绑架行业标准。
    根据卫生部资料，新标准借鉴了“能代表欧盟水平”的德国标准。中德两国标准相比，铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量一致，中国还多出重金属砷的限量指标。“应该说，新标准比欧盟更严格。”张旭东说。而当时对于将锰排除在外，新标准的起草者之一、上海市食品药品监督所郑雷军解释称，锰有多种生理功能，其缺乏可引起多种**。中国居民膳食营养素参考摄入量规定，**锰适宜摄入量为3.5mg/天，高可耐受摄入量为10mg/天。
    而在日前，浙江大学金属材料研究所的涂江平所长说：“锰主要用于钢和铁，如果单独用钢和铁的材料的话会导致炊具餐具太软，例如纯铁做炊具，韧性更好，但是强度不行，所以厨房用品加锰后可以加强钢铁的韧性和耐磨性。”
    由于锰是重金属，锰中毒病例常见于采矿、运输、研磨及锰矿筛选等接触锰粉尘工人中，其次为生产锰合金的冶炼工人、使用锰焊条的电焊工以及加工铁锰合金的磨工。主要是慢性中毒，可损害锥体外系神经，产生帕金森综合征的临床表现等。
    涂所长说，不锈钢炊具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，同时伴随着高温加热，使得反应更加剧烈，使有毒的金属元素比如锰，容易被溶解出来；另外，不锈钢炊具不宜加热过高或空烧：空烧或高温加热炊具直至其通红，会导致炊具中金属烟雾挥发出来，长期可能会引起慢性锰超标中毒；同时也好别拿这些不锈钢炊具煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，可能会生成某些毒性更大的络合物。
    不过，近日央视《焦点访谈》的一期栏目又让这一事件成为焦点。后者在报道中称，苏泊尔炊具锰含量超标，即使按新标准也不合格，有的甚至高出国家标准近4倍。在报道中，还有专家表示，过量的锰会导致人体锰中毒，影响神经系统。这一报道直接导致苏泊尔（002032，SH）2月17日紧急停牌，并发表声明否认涉及报道相关问题。
    昨日，苏泊尔再次发布声明，坚称苏泊尔不锈钢炊具产品不存在锰超标。针对央视提出的“锰含量超标有可能导致帕金森病”的说法，苏泊尔称：“在2012年2月16日焦点访谈栏目播出后，再次委托德国检测机构TUV SUD PSB上海实验室对武汉苏泊尔炊具有限公司在2011年12月21日之前及之后生产的相关产品进行了送检。”结果显示，不锈钢炊具产品锰析出量**。
    《焦点访谈的》的这期节目让苏泊尔再次站到了不锈钢炊具的风头浪尖上，报道之后，多家电器商场超市就苏泊尔问题锅采取了下架处理。苏泊尔质量问题被炒得沸沸扬扬，其消息源一直都来自哈尔滨市工商局道外分局，如今需要更具权威性和公信力的部门站出来说话。结果到底如何，我们不得而知，然而总的一点，应该是要对的起消费者。

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